Qualitätssicherung des Mittagsessens an Schulen sicherstellen

Antrag Gedruckt auf 100 Prozent Recyclingpapier GRÜNE-Gemeinderatsfraktion Eingang: 31.05.2022 Vorlage Nr.: 2022/0621 Qualitätssicherung des Mittagsessens an Schulen sicherstellen Gremium Termin TOP ö nö Gemeinderat 31.05.2022 22 X Schulbeirat 30.11.2022 X 1. Die Stadtverwaltung führt 2023 an ausgewählten Schulen aller Schularten (Grundschulen, Gemeinschaftsschulen, Werkrealschulen, Realschulen und Gymnasien) eine Evaluation der Mittagsverpflegung durch. 2. Dabei wird u. a. die Erfüllung folgender Vergabekriterien geprüft: Einhaltung der zugesagten Qualitätsstandards durch die Caterer; Berücksichtigung der zugesagten Zuschlagskriterien; Zufriedenheit der Schüler*innen mit der Mittagsverpflegung; altersgemäße Zusammensetzung der Mittagsverpflegung, Berücksichtigung der Regionalität und Saisonalität der Produkte sowie die Menge der anfallenden Speisereste. 3. An einigen ausgewählten Schulen wird im Zuge der Evaluation ein begleitendes tägliches Monitoring über einen Zeitraum von einigen Wochen durchgeführt. 4. Die Ergebnisse der Evaluation werden im Schulbeirat vorgestellt. Für uns Grüne hat eine leckere, gesunde und nachhaltige Mittagsverpflegung an Schulen und Kitas einen hohen Stellenwert. Bei den Vergabekriterien für die Mittagsverpflegung an Schulen werden die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Schulverpflegung, verbindlich zugrunde gelegt. Das Verhältnis von Wirtschaftlichkeit zu Qualität wurde aufgrund von Initiativen aus dem Gemeinderat von 75 Prozent auf 50 Prozent verändert. Ein Bioanteil von 25 Prozent wurde seit 2018 eingeführt. Mit dieser Vergabe wurde er auf 35 Prozent erhöht wird und wird künftig weiter steigen. Bislang wurde noch keine umfassende Evaluation durchgeführt, mit der die Umsetzung der Vorgaben überprüft wurden. Wir beantragen deshalb eine Evaluation, mit der die Qualität der Schulverpflegung ermittelt und kontinuierlich verbessert wird. Vor allem im Bereich Abfallmengen gibt es dazu aufgrund von Berichten aus den Schulen einen großen Handlungsbedarf. Bereits 2017 gab es ein Pilotprojekt an der Hans-Thoma-Grundschule „Achtsamkeit beim Grundschulessen“, das von den Vereinen „Tischlein deck Dich“ und „Vitale Lunchbox“ beantragt und durchgeführt wurde. Der umfangreiche Projektbericht beschreibt das engmaschige Monitoring der täglichen Essensversorgung und könnte ein Vorbild für das beantragte Monitoring an ausgewählten Schulen sein. Denn am Ende des Pilotprojekts waren die Abfallmengen drastisch reduziert, es wurde ein hoher Bioanteil erreicht und bei den Kindern und deren Eltern bestand eine hohe Zufriedenheit. Und den Kindern hat das Essen sehr gut geschmeckt. Begründung/Sachverhalt – 2 – Unterzeichnet von: Renate Rastätter Benjamin Bauer Christine Großmann Dr. Iris Sardarabady Jorinda Fahringer Christine Weber Thorsten Frewer

Niederschrift 40. Plenarsitzung des Gemeinderates 28. Juni 2022, 15:30 Uhr öffentlich Bürgersaal, Rathaus am Marktplatz Vorsitzender: Oberbürgermeister Dr. Frank Mentrup 23. Punkt 22 der Tagesordnung: Qualitätssicherung des Mittagessens an Schulen sicherstellen Antrag: GRÜNE Vorlage: 2022/0621 Beschluss: Beratung im Schulbeirat am 30. November 2022, öffentlich Abstimmungsergebnis: Keine Abstimmung Der Vorsitzende ruft Tagesordnungspunkt 21 auf und teilt mit, der Antrag werde ohne Ausspra- che in den Schulbeirat verwiesen. Zur Beurkundung: Die Schriftführerin: Hauptamt - Ratsangelegenheiten – 13. Juli 2022

Stellungnahme zum Antrag Gedruckt auf 100 Prozent Recyclingpapier GRÜNE-Gemeinderatsfraktion Vorlage Nr.: 2022/0621 Verantwortlich: Dez. 3 Dienststelle: Schul- und Sportamt Qualitätssicherung des Mittagsessens an Schulen sicherstellen Antrag: GRÜNE Gremium Termin TOP ö nö Gemeinderat 28.06.2022 22 X Schulbeirat 07.12.2022 5 X Kurzfassung Die beantragte Evaluation kann im Rahmen einer Masterarbeit an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe (PH) durchgeführt werden. Bei dieser Kooperation mit der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe unterstützt das Schul- und Sportamt im Rahmen der verfügbaren Kapazitäten. Finanzielle Auswirkungen Ja ☐ Nein ☒ ☐ Investition ☐ Konsumtive Maßnahme Gesamtkosten: Jährliche/r Budgetbedarf/Folgekosten: Gesamteinzahlung: Jährlicher Ertrag: Finanzierung ☐ bereits vollständig budgetiert ☐ teilweise budgetiert ☐ nicht budgetiert Gegenfinanzierung durch ☐ Mehrerträge/-einzahlung ☐ Wegfall bestehender Aufgaben ☐ Umschichtung innerhalb des Dezernates Die Gegenfinanzierung ist im Erläuterungsteil dargestellt. CO 2 -Relevanz: Auswirkung auf den Klimaschutz Bei Ja: Begründung | Optimierung (im Text ergänzende Erläuterungen) Nein ☒ Ja ☐ positiv ☐ negativ ☐ geringfügig ☐ erheblich ☐ IQ-relevant Nein ☐ Ja ☐ Korridorthema: Anhörung Ortschaftsrat (§ 70 Abs. 1 GemO) Nein ☐ Ja ☐ durchgeführt am Abstimmung mit städtischen Gesellschaften Nein ☐ Ja ☐ abgestimmt mit – 2 – Ergänzende Erläuterungen 1. Die Stadtverwaltung führt 2023 an ausgewählten Schulen aller Schularten (Grundschulen, Gemeinschaftsschulen, Werkrealschulen, Realschulen und Gymnasien) eine Evaluation der Mittagsverpflegung durch. Die gewünschte Evaluation ist aufgrund des zeitlichen Umfanges im Rahmen der personellen Kapazitäten des Schul- und Sportamtes nicht möglich. Alternativ soll eine Evaluation im Rahmen einer Kooperation mit der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe (PH) erfolgen, indem im Zusammenhang mit einer Masterarbeit zusätzliche Faktoren untersucht werden. Die Betreuung der Masterarbeit erfolgt dabei durch die Institute Alltagskultur und Gesundheit bzw. Ökonomie und Didaktik der PH. Über die Zuteilung der Masterarbeit wird in der Sitzung mündlich berichtet. 2. Dabei wird unter anderem die Erfüllung folgender Vergabekriterien geprüft: Einhaltung der zugesagten Qualitätsstandards durch die Caterer; Berücksichtigung der zugesagten Zuschlagskriterien; Zufriedenheit der Schüler*innen mit der Mittagsverpflegung,: altersgemäße Zusammensetzung der Mittagsverpflegung, Berücksichtigung der Regionalität und Saisonalität der Produkte sowie die Menge der anfallenden Speisereste. Für die thematisch angepasste Masterarbeit sollen an Schulen verschiedene Faktoren untersucht werden. Dabei können unter anderem folgende Themen ausgewählt werden: Einhaltung der zugesagten Qualitätsstandards durch die Caterer, Zufriedenheit der Schüler*innen, altersgemäße Zusammensetzung der Mittagsverpflegung, Berücksichtigung der Regionalität und Saisonalität der Produkte sowie die Menge der anfallenden Speisereste und Möglichkeiten der Küchen- und Verpflegungssysteme. 3. An einigen ausgewählten Schulen wird im Zuge der Evaluation ein begleitetes tägliches Monitoring über einen Zeitraum von einigen Wochen durchgeführt. Die detaillierte Durchführung der Evaluation ist zum Zeitpunkt der Erstellung dieser Vorlage noch nicht abschließend geklärt. Die Verwaltung überlässt es grundsätzlich der betreuenden Stelle der PH, das wissenschaftliche Vorgehen bei der Durchführung der Evaluation zu bestimmen. Im Rahmen der notwendigen Absprachen wird die Verwaltung beratend auf die Schulauswahl und die Durchführung einwirken. 4. Die Ergebnisse der Evaluation werden im Schulbeirat vorgestellt. Nach Abschluss des Projektes erfolgt eine Vorstellung der Ergebnisse im Schulbeirat. Beschluss: Die beantragte Evaluation kann im Rahmen einer Masterarbeit an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe (PH) durchgeführt werden. Bei dieser Kooperation mit der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe unterstützt das Schul- und Sportamt im Rahmen der verfügbaren Kapazitäten.